Plnené papriky pečené bez tuku

Plnené papriky pečené bez tuku pasujeme na recept reprezentujúci modernú slovenskú kuchyňu, v ktorej sa fantázii medze nekladú.

Rozpis na 4 porcie:

• 2 jarné cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• 100 g quinoi
• 5 farebných paprík
• soľ
• mleté čierne korenie
• vetvička tymiánu
• 400 g mletého hovädzieho mäsa
• 100 g syra (napr. gouda)

Postup:

1. Cibuľu a cesnak zbavíme šupiek a nadrobno nakrájame. V hrnci rozohrejeme olivový olej a necháme na ňom zosklovatieť polovicu cibule s cesnakom. Prisypeme prepranú quinou a zalejeme 200 ml vody.
2. Zvyšný cesnak a cibuľu orestujeme na olivovom oleji, pridáme hovädzie mäso a 1 papriku nakrájanú na kocky. Všetko osolíme, okoreníme a posypeme čerstvým tymianom a podlejeme trochou vody. Dusíme domäkka, prisypeme quinou a premiešame.
3. Papriky umyjeme a v hornej časti zrežeme. Opatrne vyberieme semenníky a reznú plochu potrieme olejom. Osolíme ich a poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie zrezanou časťou hore. Naplníme ich pripravenou zmesou a vložíme rúry vyhriate na 180 °C a asi 120 minút pečieme. Na posledných 5 minút posypeme jemne nastrúhaným syrom a necháme zapiecť.

Inštrukcie a vybavenie:

• Pekáč FAT FREE okrúhly, Fľaše na olej a ocot Leonardo
• čas prípravy: 60 minút
• energetická hodnota (porcia): 1891 kJ/450 kcal