Linecký koláč

Tradiční domácí pochoutka pečená ve skleněné koláčové formě. Sladké pohlazení s višňovou náplní, s jehož každým soustem rozplývajícím se na jazyku vám na mysli vytane hřejivá vzpomínka na staré časy, dětství a mlsání u babičky. 

Rozpis na 12 porcií:

• 300 g hladkej múky
• 1 lyžička škorice
• 1⁄2 lyžičky mletého klinčeka
• 300 g masla
• 300 g mletých lieskových orieškov (alebo mandlí)
• 220 g krupicového cukru
• 1 vajce + 1 vajce na potretie
• 1 žĺtok
• kôra a šťava z 1/2 citróna
• 1 biela tortová oblátka (s priemerom približne 30 cm)
• 400 g višňovej marmelády
• 150 g mrazených višní
• práškový cukor na poprášenie

Postup:

1. Na dosku nasypeme preosiatu múku so škoricou, klinčekom a nakrájaným studeným maslom. Rýchlo zapracujeme oriešky, cukor, vajcia so žĺtkom, citrónovú kôru a šťavu.
2. Keď sa začnú všetky ingrediencie spájať, vypracujeme všetko na hladké cesto. Vytvarujeme z neho guľu, zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do chladu čiastočne stuhnúť.
3. Asi 2/3 cesta vyvaľkáme na hrubší plát, položíme ho na vymastenú a múkou vysypanú formu s priemerom približne 30 cm, prstami pritlačíme na dno a boky formy a horný okraj odrežeme valčekom. Na dno položíme tortovú oblátku, výdatne ju potrieme marmeládou a posypeme mrazenými višňami.
4. Zo zvyšného cesta vyvaľkáme 10 valčekov silných ako malíček a 1 dlhý valček na obvod celého koláča. Z 10 valčekov vymodelujeme na koláči mriežku a najdlhší valček obtočíme okolo okraja.
5. Celý povrch potrieme rozšľahaným vajcom, vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 170 °C približne 50 minút. Pred podávaním koláč pocukrujeme a podávame.

Vybavenie a inštrukcie:

• Sklenená forma na koláč 1,7 l
• doba prípravy: 120 minút
• energetická hodnota (1 porcia): asi 2349 kJ/559 kcal